大家好，藕夹今天来为大家分享藕夹的做大全做法大全家常的一些知识点，和藕夹的常藕菜做法大全家常菜的问题解析 ，大家要是夹的家常都明白，那么可以忽略 ，做法如果不太清楚的藕夹话可以看看本篇文章 ，相信很大概率可以解决您的做大全问题 ，接下来我们就一起来看看吧！常藕菜

本文目录

1. 炒藕夹家常做法
2. 自制藕夹最正宗的夹的家常做法
3. 藕夹的家常做法

炒藕夹家常做法

主料
：

莲藕1斤

水发云耳150克

荷兰豆100克

肉末100克

辅料 ：

盐少许

葱花适量

葱白段少许

薄茨少许

蒜蓉少许

红椒段五段

色拉油50克

生粉少许

做法 ：

1.莲藕切片 ，切好后抹点干生粉，做法肉末放葱花盐生粉少许扮好酿藕夹

2.酿好的藕夹藕夹 ，然后把锅烧热油放藕夹下锅慢火煎至两面金黄装盘备用！做大全

3.炒锅把水烧开，常藕菜放点盐，夹的家常油 。做法先把云耳放锅煮半分钟后放荷兰豆 ，荷兰豆放下去水开20秒左右连云耳一起捞起沥水备用

4.锅洗净，放点菜 ，放点上好的茶油，开小火
，把蒜蓉倒下去爆香
，把红椒件葱白段放下去一起爆，然后把云耳和荷兰豆放下去翻炒 ，如太干可散点水 ，然后调味，放盐 ，鸡粉，糖少许，翻炒几下下藕夹，勾点薄茨

6.下点收尾油摆盘

自制藕夹最正宗的做法

步骤1

挑均匀粗细的嫩藕段，削皮后切成厚薄一致的藕片 。选前腿瘦肉带点肥剁成肉糜，加入姜末，料酒，酱油 ，盐调味后拌入切好的葱花未。

步骤2

取两片大小均匀的藕片，夹入肉糜，叠好

步骤3

适量面粉加水，加一个鸡蛋 ，少许盐，调成面糊，面糊状态为拿起搅拌铲可挂糊缓慢淌下 。
。

步骤4

油加热至160度后夹起一片藕夹在面糊里打个滚 ，全部裹上面糊后放油锅里煎 ，一片片依次放入。

步骤5

煎至面糊微黄定型后夹出沥油后备用。如果想马上吃 ，可以马上复煎第二次 ，吃多少煎多少。

步骤6

第二次煎好的状态 ，可以上桌了。可以依自己喜好洒点椒盐或胡椒粉。

步骤7

美味的藕夹吃起来咬到面糊口感松脆，咬到鲜嫩的藕片加肉馅时感觉鲜嫩多汁，满口留香。

藕夹的家常做法

1 、主料
：莲藕一节、肉馅适量 、干香菇5朵左右
、鸡蛋2个
。

2、辅料 ：小葱3根、生姜3-4片、耗油适量、草果粉适量、老抽适量、生抽适量、盐适量 、红薯淀粉适量 、普通面粉适量
。

3、准备好食材，干香菇提前用温水泡发。肉馅三分肥七分瘦比较好吃
，不会太腻也不会太柴。

4、生姜洗净切成末，小葱洗净切成葱花，香菇挤干水分切碎
，放入肉馅中 。

5、肉馅中加入适量的耗油，老抽 ，生抽和适量的草果粉
，盐搅拌均匀，然后再加适量的淀粉搅拌均匀成肉馅。肉馅也可以按个人口味加胡椒粉或者五香粉 。

6  、莲藕去皮洗净 ，切成藕夹，中间一刀切到差不多三分之二处。

7、肉馅塞入藕夹中，两个鸡蛋磕到大一点的碗中，加少许盐搅拌均匀。

8、逐步加入适量的红薯淀粉和面粉，面粉和淀粉的比例在2：1的样子，用打蛋器或者筷子搅拌均匀成粘稠度适当的面糊 ，提起打蛋器面糊成直线滴落  ，滴落的面糊形成的纹路不会立马消失。

9、起锅，加入多一些的油，油温五六成热的时候改小火
，藕夹沾一些干淀粉，然后放入面糊中挂上面糊 ，放入油锅中小火炸。

10
、先把藕夹炸至断生定型后捞出
。

11、油温升高到八成热
，下入藕夹中火复炸至颜色金黄，表面酥脆。出锅后放在油纸上吸一下油。

好了 ，文章到此结束，希望可以帮助到大家 。